|
 С вопросом о том, как празднуют Новый год в Израиле, мы обратились к первому секретарю Посольства государства Израиль в Украине Марку Довеву.
– Календарный Новый год 1 января в Израиле отмечают достаточно традиционно, так же как и везде, – рассказал он. – Гораздо интереснее у нас празднуется еврейский новый год в сентябре – Рош а шана.
Здесь нет напряженного ожидания двенадцати часов – начать отмечать праздник можно в любое время после захода солнца.
Перво-наперво зажигают свечи. Затем на стол ставятся закуски, и каждая имеет свое значение. Голова рыбы символизирует благословение на то, чтобы быть во главе, а не в хвосте. Обязательны яблоки и мед. Одно макают в другое, чтобы год был сладким. Даже традиционное новогоднее пожелание «шана това у метука!» означает «сладкого нового года». Макать в мед можно практически все, что стоит на столе: круглый хлеб – халу, ее раздает старший за столом и именно с нее начинают трапезу; финики, которые символизируют истребление врагов; нарезанную кружочками морковь, которая напоминает золотые монеты и символизирует богатство; остальные овощи и фрукты – в знак надежды на обильный урожай. Зерна граната, прежде чем макать в мед, следует сосчитать. Если обнаружите в одном плоде 365 зерен, это значит, что вы получили благословение плодиться и размножаться уже этом году. Есть на столе и заливная рыба, которую макать в мед все же не рекомендуется.
Не обязательно есть много. Достаточно попробовать по кусочку, но всего.
А прежде, чем начать всю эту вакханалию макания и поедания, следует совершить кидуш – освящение праздничной трапезы. Для этого в специальный серебряный инкрустированный бокал наливают вино или виноградный сок, бокал ставят на такое же блюдечко, а затем читают над этим молитву. После молитвы идет омовение рук. Для этого процесса существует специальный сосуд с двумя ручками. Сначала берешь сосуд за правую ручку правой рукой и трижды хлюпаешь на левую, потом меняешь руки. Затем идет благословление на хлеб, макание в мед, а после женщины ставят на стол основные блюда. Куриный бульон и бараний хаш, тушеная утка, жаркое из трех сортов мяса, снова рыба, но уже фаршированная, фаршированная куриная шейка, гусиные шкварки, а на сладкое – цимес и медовые шарики – тейглак. Это, так сказать, краткое содержание праздничного меню.
Пить за праздничным столом можно все, кроме коньяка: вино, водку, виски, пиво. Коньяк – напиток некошерный. За рош-а-шанистым столом разрешается шуметь, веселиться и даже курить. И действительно, если не будешь делать перерыв в трапезе на «пошуметь, повеселиться или покурить», то не то, что съесть, – даже попробовать все блюда невозможно.
Ну а завершением праздничного ужина служит благодарственная молитва за трапезу. Автор:
|
